SÅ RENGÖR OCH SKÖTER DU DIN KNIV
För att du under lång tid ska kunna njuta av dina knivar får du här tips, hur du i vardagen kan rengöra köksknivar och bevara de länge genom rätt skötsel.
Det viktigaste skötseltipset handlar om dina knivars rengöring: För att förhindra förtida slitage genom aggressiva rengöringsmedel, rekommenderar vi en rengöring för hand med ljummet vatten, ett milt diskmedel och en disktrasa eller svamp. Knivar som är tillverkade av stålsorten Sonderschmelze, tål visserligen maskindisk. Disktemperaturen borde dock inte vara högre än 55 °C.
Rengöra knivar i diskmaskin: ja eller nej?
Även om vissa av våra knivserier tål diskmaskin, så rekommenderar vi ändå att du diskar de för hand. Om du tvunget vill diska de i maskin så är det viktigt att placera knivarna så de inte stöter mot andra föremål, samt att diska på max 55 °C.
Diskmaskiner kan förkorta livslängden på din kniv samt försämra skärpan på grund av:
- Aggressiva kemiska rengöringsmedel
- Höga temperaturer
- Stöter mot andra föremål
- Mycket långa diskningsprogram över flera timmar
Rengöring av knivar med trähandtag
Knivar med trähandtag, som till exempel våra japanska knivar, är helt olämpliga för maskindisk och bör endast rengöras för hand. För att träet inte ska bli torrt och spricka eller vått och svälla, rekommenderar vi en regelbunden skötselbehandling med olja (t.ex. linolja) eller vax (t.ex. bivax) för handtaget. Det ger träet en effektiv skyddsfilm samt en sidenmatt glans och djupare färger.
Handtag av polypropylen har en oönskad sidoeffekt: när knivarna rengörs kan ytan bli missfärgad i grått resp. lakas ur. Det är inte farligt eller ohygieniskt, men ser tyvärr inte så bra ut.
Du kan enkelt åtgärda den gråa missfärgningen genom att vid behov smörja in knivhandtaget med en droppe matolja. Efter behandlingen får knivhandtaget sitt svartglänsande utseende tillbaka. Om du ägnar dina knivars skötsel lite tid, kommer du att kunna njuta av de mycket längre. Om det som hjälper lika mycket är rätt slipning och skärpning.
.jpg?sw=650)
